Πρόσφορο: Τὸ προσφέρουμε στὴν Θεία Λειτουργία γιὰ τὴν Θεία
Κοινωνία. Ὅσο τὸ ἑτοιμάζουμε καλὸ εἶναι νὰ προσευχόμαστε καὶ νὰ ἔχουμε
ἀναμμένο ἕνα καντήλι (καὶ κερὶ καὶ θυμίαμα).
Ὑλικά
1 κιλὸ ἀλεύρι
μιὰ μπαλίτσα προζύμι
1 κουταλάκι τοῦ γλυκοῦ ἀλάτι
νερὸ ὅσο πάρει
Ἐκτέλεση
Ἀποβραδύς βάζουμε τὸ προζύμι μὲ ἕνα ποτήρι τοῦ κρασιοῦ νερό, ρίχνουμε
καὶ ἀλεύρι ὅσο νὰ γίνει ἕνας πηχτὸς χυλὸς καὶ τὸ ἀφήνουμε σὲ ζεστὸ
μέρος. Τὸ πρωὶ ανάβουμε ἕνα καντήλι ἢ ἕνα κερί, καὶ ἑτοιμάζουμε τὸ
ἀλεύρι μαζὶ μὲ τὸ ἀλάτι σὲ μιὰ λεκανίτσα.
Κάνουμε μιὰ λακκουβίτσα καὶ βάζουμε μέσα τὸ προζύμι μαζὶ μὲ 2-3
ποτήρια χλιαρὸ νερό. Τὸ ἀνακατεύουμε λίγο νὰ διαλυθεῖ ξανὰ καὶ σιγά-σιγὰ
τὸ ἑνώνουμε μὲ τὸ ἀλεύρι ὅσο πάρει.
Τὸ ζυμώνουμε λίγο καὶ μετὰ
παίρνουμε στὸ χέρι λίγο νερὸ καὶ τὸ ξαναζυμώνουμε νὰ εἶναι στὴ σωστὴ ὑφὴ
ἡ ζύμη, σφιχτή.
Τὸ χωρίζουμε σὲ δύο μπάλες. Τὸ βάζουμε σὲ ἕνα στρογγυλὸ ταψάκι, τὴ
μιὰ μπάλα πάνω στὴν ἄλλη, καὶ τὸ πατάμε μὲ τὴν σφραγίδα γιὰ τὰ πρόσφορα.
Κατόπιν τὸ ἀφήνουμε σὲ ζεστό μέρος 1-2 ὧρες νὰ φουσκώσει. Τὸ τρυπᾶμε
γύρω-γύρω μὲ μιὰ ὀδοντογλυφίδα καὶ τὸ ψήνουμε γιὰ μία ὥρα στοὺς 200°C.
Πηγή: athoniki-politeia.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου